DEalcoholised & low-alcohol WINEs
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valore stimato di mercato
Il primo progetto scientifico nazionale sul vino dealcolizzato in Italia
Progetto DEWINE
Progetto di Ricerca di Rilevante Interesse Nazionale (PRIN) che mira a studiare le prospettive di mercato dei vini a bassa o nulla gradazione alcolica, detti anche NoLo (No e Low alcol) i quali rappresentano un’innovazione nel settore del vino. Attraverso un approccio multidisciplinare e innovativo, il progetto intende analizzare i seguenti aspetti:
- Evoluzione dell’offerta dei vini NoLo
- Costi di produzione dei vini NoLo
- Propensione a produrre i vini NoLo
- Sostenibilità dei vini NoLo
- Accettazione da parte del consumatore
I risultati del progetto DEWINE mirano a fornire conoscenze utili sia per i decisori politici che per gli operatori del settore vitivinicolo.
Un progetto di ricerca
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Totale cofinanziamento
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Contributo MUR
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