Work Packages
Leader: Università degli Studi di Padova (UNIPD)
WP1 – Gestione del progetto
Task chiave:
- Task 1.1: Implementazione di un Comitato Direttivo formato dai responsabili delle UR, gestione dei flussi informativi tra le UR, monitoraggio dell’avanzamento dei compiti, ottimizzazione dell’utilizzo delle risorse finanziarie
- Task 1.2: Istituzione di un Comitato consultivo che gestisca il coinvolgimento degli stakeholder e assista le RU nell’instaurare contatti con i soggetti interessati.
Leader: Università degli Studi di Padova (UNIPD)
WP2 – Analisi del mercato attuale
Task chiave:
- Task 2.1: Produttori, prodotti e consumi di vini NoLo
- Task 2.2: Quadro politico
Risultati attesi:
- Esplorazione dei mercati dei vini NoLo: inventario dei produttori, caratterizzazione delle principali aziende, descrizione della composizione dell’offerta
- Selezione dei mercati target di consumo di vini NoLo e stima della dimensione attuale e della recente evoluzione delle vendite e identificazione dei principali canali di distribuzione
- Status quo delle normative nazionali e internazionali sui vini NoLo
Leader: Università degli Studi di Napoli Federico II (UNINA)
WP3 – Impatti sociali, percezione e comportamento dei consumatori
Task chiave:
- Task 3.1: Sondaggio sui consumatori multi-paese
- Task 3.2: Focus group pre-informati
- Task 3.3: Misurazione degli atteggiamenti e delle intenzioni
- Task 3.4: Valutazione edonica e sensoriale dei vini NoLo
- Task 3.5: Conseguenze sociali del consumo di vini NoLo nei segmenti di mercato sensibili
Risultati attesi:
- Raccolta di informazioni sulla familiarità e la conoscenza dei vini NoLo nei diversi paesi
- Definizione dei sistemi di credenze dei consumatori, degli atteggiamenti, del ruolo delle norme sociali e del confronto tra i due paesi selezionati
- Quantificazione degli effetti diretti, indiretti e di possibili mediazioni dei costrutti latenti sull’intenzione di consumare vini NoLo
- Misurazione del gradimento complessivo e identificazione dei principali attributi sensoriali dei vini NoLo
- Valutazione delle conseguenze sociali
Leader: Università degli Studi di Foggia (UNIFG)
WP4 – Analisi della domanda e modelli predittivi
Task chiave:
- Task 4.1: Disponibilità a pagare dei consumatori (WTP)
- Task 4.2: Analisi della domanda tramite intelligenza artificiale e modelli econometrici
Risultati attesi:
- Identificazione dei cluster di consumatori
- Domanda prevista dall’analisi econometrica
- Domanda prevista dall’analisi dell’intelligenza artificiale
Leader: Università degli Studi della Basilicata (UNIBAS)
WP5 – Redditività economica, impatti ambientali e prospettive di mercato
Task chiave:
- Task 5.1: Analisi della redditività economica dei vini NoLo e valutazione della probabilità di sviluppo della loro produzione
- Task 5.2: Analisi della probabilità che i viticoltori adottino i nuovi processi e prodotti
- Task 5.3: Valutazione degli impatti ambientali della dealcolizzazione parziale o totale
- Task 5.4: Analisi delle prospettive di mercato e identificazione delle questioni politiche
Risultati attesi:
- Identificazione dei requisiti di input e delle caratteristiche di output
- Valutazione dei costi di produzione
- Analisi della probabilità di adozione dei nuovi processi
- Valutazione degli effetti ambientali delle tecniche di dealcolizzazione
Leader: Università degli Studi di Padova (UNIPD)
WP6: Disseminazione
Task chiave:
- Task 6.1: Implementazione di un sito web di progetto regolarmente aggiornato, che copra tutte le aree di ricerca
- Task 6.2: Organizzazione di 2 eventi scientifici (un workshop di metà percorso e una conferenza finale) e 2 giornate di divulgazione tecnica rivolte agli stakeholder del settore. Altre attività: presentazione dei risultati a convegni scientifici; sottomissione di articoli a riviste internazionali di alta qualità; pubblicazione di articoli su riviste specializza
Risultati attesi:
- Presentazione dei risultati del progetto al pubblico accademico, concentrandosi anche sugli aspetti metodologici, e agli stakeholder professionali e istituzionali.
